​神奈川県藤沢産のワインでワイナリーを作りたい

毎年8月下旬に収穫するメイヴは、県内のワイナリーに運ばれ、醸造し、11月には飲める状態になります。利用者の仕事も下草刈り、雨除けの傘かけ、収穫など、多岐にわたりますが、この新規事業は施設の課題を解決する軸になると考えています。施設の抱える課題とは、利用者の工賃アップに向けた事業力の強化。ワイン造りが本格化すれば、既に手掛けているパン製造や野菜、米といった農産物と連携させて、ワインとともに楽しめるパンを開発したり、カフェレストランをオープンさせたりといった新規展開が望めます。メイヴの若葉を天ぷらにするメニューなどのアイデアも生まれ、ワインだけでなく、カフェレストランで季節限定のメニューとして楽しんでいただいたり、農産物を即売したり、いろんな展開ができると考えています。